Näringsfysiologen och hälsoentreprenören
Fredrik Paulún vet hur
man går ned i vikt genom
att äta gott, ofta och mycket.
Han är känd från TV, och säljer sina soppor, juicer och müsli, driver en delikedja, skriver böcker i näringslära och har utbildningar i kostrådgivning. Och så är han en fartfylld föredragshållare som sprider kunskap. Om, exempelvis, hur man bantar utan att äta mindre.
– Alla dieter är överflödiga om man vet vad man ska äta. Det går inte att besegra hungern, men det går att påverka aptiten, säger Fredrik Paulún.
Idén är förstås att äta sådant som ger en lång mättnadskänsla, och samtidigt är nyttigt. Han berättar om den fysiska processen i tjocktarmen, produktion av smörsyra och resultatet, särskilt om man rör sig lite mer: balans i en frisk kropp. Och vi påverkas inte bara fysiskt.
– Du blir en lyckligare människa om du äter bättre och godare mat, säger Fredrik.
Här kommer Fredriks lista på vad vi ska lära oss att göra goda maträtter av, och som gör underverk för både kroppen och knoppen.
» Rotfrukter, helst oskalade.
» Råris, inte vanligt ris utan inneskal.
» Havregryn, rågflingor osv.
» Fisk, proteinet mättar bättre och har omega 3.
» Baljväxter, mättande fibrer.
» Ägg, ett till frukost gör dig mindre hungrig en hel dag.
» Yoghurt och vissa andra mejeriprodukter.
» Frukt mättar bra.
» Nötter, mättar nyttigt.
– Jag måste också slå ett slag för kryddor. Kryddor gör maten godare. Och det är härligt att äta god mat. Stark mat gör oss varma och ökar mättnadskänslan. Själv tar jag ofta en kopp kaffe innan maten, och sedan äter jag kryddstarkt, och mättnaden varar länge. Till slut: drick vatten. Vatten mättar, säger Fredrik.
